La Acema

Pan de Acemita
Pan de Acemita

Fue en los Andes donde primero prendió la semilla de trigo para quedarse hasta nuestros días, de hecho se arraigó de tal manera la cultura del trigo que incluso se llegó a preparar las arepas con la masa proveniente de la molienda del famoso cereal. De allí que en la tradición de los pueblos cordilleranos abunde una diversidad de panes que no se encuentra en otras regiones.

Acema, Acemita o Sema. El nombre de esta preparación fue traído por los españoles y muy probablemente por los andaluces, y su origen etimológico se remonta primero al árabe y más atrás al griego.

En efecto, el origen inmediato de nuestra palabra es la voz arábiga “semid” que con el artículo usado en dicha lengua, dió “asemid”. Pero los etimologístas se han ocupado de establecer que esta palabra es un préstamo del latín “semilla”, y ésta a su vez viene del griego “zimites”. Pero no queda allí la indagación, pues, buscando más atrás se encontró que el vocablo aparecía en el sánscrito como “semida”.

La palabra Acema o acemita en su diminutivo, significaban “flor de la harina” y asimismo “pan hecho con levadura”.

Si pasan por el estado Lara, también tenemos una variedad de Pan de Acemita Tocuyana, única en su sabor y consistencia, excelente acompañada con una buena taza de café y un toque de crema de leche o suero caroreño.

Fuente: Gastronomía Larense

Escrito por

Estudiante de Artes Visuales y Multimedia(Master).Productor Nacional Independiente 21.505, entusiasta del Vino, productora de @makinaconlamega

20 Respuestas a "La Acema"

  1. alejandro dice:

    Los que quieran comprarse una Acemita buena, bonita y Barata, pasense por la Carrera 23 entre Calles 32 y 33, Panificadora Santa Ines… Es la panificadora con más tradicion en la region larense, venden todo tipo de pan tradicional de esta region y a precios muy bajos, en cualquier lugar una acemita sale hasta en 4.000Bs o más, alli les aseguro no cuesta más de 2.500Bs y multiples productos, palmeritas, pan dulce de todo tipo, ponques,de todo… venden al mayor y al detal , aprovechen porque no se si van a cerrar al corto plazo.

  2. Antonio dice:

    Una cosa interesante, hay muchas cosas que pensamos que tienen origen español y la verdad es que son de origen francés, como las bolas criollas por ejemplo que aquí llaman “pétanque” o simplemente “boules”. El caso de la acemita es muy curioso porque si vamos a cualquier pueblo de la Francia profunda nos encontramos un pan que es exactamente igual en sabor y color que aquí llaman “pain d’épices”. ¿Curioso, no?

  3. Pedro Jose Perez dice:

    Me parece que deberia tener muchisima mas información la página aunque con un bonito diseño, esta muy pobre en información, es de muy poca ayuda si se desea investigar, porque toda la información es muy insulsa, lo siento

  4. Nacarid dice:

    No te preocupes Pedro, lamento que esta página no haya cubierto tus expectativas. Pero para investigación encontrarás muchísimo más en la red.

    Saludos y gracias por visitarnos.

  5. Isabella dice:

    Expectativa se escribe con X.

  6. Nacarid dice:

    Gracias Isabella, error corregido

  7. Carla dice:

    Hola! Añadí un link del post de las Acemas a mi blog, pues recientemente hice un viaje a barquisimeto y compré unas muy sabrosas. Si gustas visitarme lo puedes hacer en http://laicaro.blogspot.com saludos

  8. JS dice:

    yo creo que deberian poner la elaboracion de dicho dulse y seria mejor.solo es una opinion.

  9. Amalia Días dice:

    deberian hablar más sobre el tocuyo ya que es un lugar muy bonito donde la gente es muy amigable y sobre todo solidaria

  10. MARIELIS SIRA dice:

    BUENAS,PARA UN TRABAJO INVESTIGATIVO ME GUSTARIA Q POR FAVOR ME SUMINISTRARAN INFORMACON DEL ORIGEN DE LA FERIA DE BARQUISISIMETO,TENGO ENTENDIDO Q SURGIO EN HONOR A LA DIVINA PASTORA PERO NO TENGO SEGURIDAD ADEMAS AHORA SE HABLA DE LA FERIA INTERNACIONAL DE BARQUISIMETO.MUCHAS GRACIAS Y MUY BUENA SU PAGINA

  11. luis torres dice:

    muy buena y muy sabroza

  12. alisma dice:

    muy buena informacion pero para algun trabajo se nesecita mas pero muy bueno felicidades

  13. omaira dice:

    Amigosss! No discutan tanto por los errores de sèmantica ni por lo poco que tiene la pàgina, que yo que estoy en España,estoy deseando comerme una ACEMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA,ME MUERO DE LAS GANASSSSSSSSSSSSS, no discutan por eso, y lo que dice el chico de las bolas criolas es verdad, un abrazo fuerte haber quien me da una buena receta, para hacerme una Acema aquique tengo antojos y la receta de la cachapa tambien , por fav………besosss mil

  14. Asma dice:

    Hi, would you please explain the meaning of Acema and its pronunciation? is it a Spanish name?
    thanks alot.

  15. Luzmary Garcia dice:

    Na guara la acema tocuyana es lo mejor del Tocuyo, la puedes comer con leche , con cefé o simplemente pura. siempre es buena.

  16. María Elena dice:

    Tengo una pregunta porque a alguien le podrían decir acemita? Es porque es originaria del tocuyo?

  17. Gerardo W dice:

    Acema, Acemita o Sema. El nombre de esta preparación fue traído por los españoles y muy probablemente por los andaluces, y su origen etimológico se remonta primero al árabe y más atrás al griego.

    En efecto, el origen inmediato de nuestra palabra es la voz arábiga “semid” que con el artículo usado en dicha lengua, dió “asemid”. Pero los etimologístas se han ocupado de establecer que esta palabra es un préstamo del latín “semilla”, y ésta a su vez viene del griego “zimites”. Pero no queda allí la indagación, pues, buscando más atrás se encontró que el vocablo aparecía en el sánscrito como “semida”.

    La palabra Acema o acemita en su diminutivo, significaban “flor de la harina” y asimismo “pan hecho con levadura”.
    Las mejoras y nunca jamas igualadas son las de la Niña Engracia en El Tocuyo, sin competencia alguna y será así por muchísimos años mas. Dios lo permita

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